Chorba Frik
La chorba frik est une soupe traditionnelle algérienne, souvent servie pendant le mois de Ramadan. Elle est préparée avec de l’agneau, des légumes et du blé vert concassé (frik).
Ingrédients :
- 300g d’agneau en morceaux
- 1 oignon
- 2 tomates
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 pomme de terre
- 100g de frik (blé vert concassé)
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- Sel, poivre, coriandre, cumin
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Persil pour garnir
Préparation :
- Faire revenir l’oignon et l’agneau dans l’huile d’olive.
- Ajouter les tomates, le concentré de tomate, et les épices.
- Ajouter les légumes coupés en petits morceaux et couvrir d’eau.
- Laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Ajouter le frik et laisser cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Garnir de persil et servir chaud.
